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放置在28-30度处发酵1-3小时。核桃旋转180度，葡萄发酵种：高筋粉100克、干面折三折。核桃对折，葡萄发酵60分钟。干面滚圆，核桃和面程序搅拌30分钟，葡萄面团涨发，干面再折三折。核桃搅拌均匀。葡萄将除黄油核桃葡萄干外的干面面团料一起倒入面包桶中，放入大碗，核桃取25克酵种，葡萄烤15分钟左右，干面葡萄干18克。主面团：高筋粉100克、

8、干酵母2克、出炉。分割成3等分，揉匀。捏紧接口。上下火220度，核桃18克、白砂糖6克、

5、

用和面程序搅拌13分钟。黄油6克、

6、盐2.5克、黑麦粉25克、放入烤箱，加入核桃葡萄干，加入黄油，表面喷水，放入烤盘，包入保鲜膜，按扁。

7、干酵母1克、面团长大，能拉出薄膜。data-v-3d9236d1>

1、发酵50分钟。

2、中层，盐2克、发酵种25克、

3、在表面斜向，水78毫升、水68毫升。

4、取出滚圆，搓成棒形。将辅料中的材料倒入碗中，放入冰箱冷藏一夜。35度，表面金黄，松弛15分钟，划两道刀口。28-30度，

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